Archivi autore: Salvatore Cosenza

Avenida Calò

Avenida Calò è il locale di Francesco Calò, pizzaiolo già famoso all’estero, che ha deciso di portare la sua idea di pizza anche a Roma.…

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kiwami

Kiwami è la sala segreta del ristorante Nakai a Roma. Di fronte ad un unico tavolo sociale da quattordici posti lo chef prepara piatti che…

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kbirr

Grazie a una visione imprenditoriale lucida, Kbirr è diventata una realtà importante nel panorama brassicolo italiano. Il birrificio napoletano si affaccia al nuovo anno con…

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Persika Napoli

Quanto hanno in comune la lingua svedese e quella napoletana? Poco, decisamente poco. Eppure se uno scandinavo chiedesse una “Persika” in un mercato ortofrutticolo a…

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Tullpukuna Roma

Difficilmente torno in un ristorante nel giro di poche settimane, ma per Tullpukuna ho fatto volentieri un’eccezione. Volevo provare altri piatti, sperando di ottenere conferme…

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Gent tra passato e futuro

Innamorarsi di Gent è facile, grazie al suo splendido centro storico medievale. Ma al di là dell’immagine da cartolina, il capoluogo delle Fiandre Orientali è…

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Marotta Ristorante

Nel suo ristorante eponimo, Domenico Marotta valorizza le eccellenti materie prime, vegetali e non, dell’Alto Casertano, attraverso una cucina creativa e appagante. Era nella mia…

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Regole per servire lo Champagne

Lo Champagne è il simbolo di celebrazioni e momenti speciali. Tuttavia, per godere appieno di questo straordinario nettare, è fondamentale rispettare alcuni accorgimenti utili per…

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Ninfa Restaurant

A Frascati, gli chef Marco Cavada e Paolo Tatti puntano a stupire gli ospiti di Ninfa Restaurant, con una proposta di piatti creativi, sorprendenti a…

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Avus

A Marino, paese dei Castelli Romani, una giovane coppia ha aperto Avus un ristorante con una cucina contemporanea prevalentemente a base vegetale. In un territorio…

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