Il sistema di spillatura scozzese ormai dimenticato
Il sistema di spillatura scozzese tradizionale sopravvive ancora in un numero limitatissimo di pub. Ecco di cosa si tratta. C’è un aforisma, diventato virale, che…
EurHop 2026: istruzioni per l’uso
EurHop 2026: dal 9 all’11 ottobre al Salone delle Fontane torna il festival italiano più atteso dagli appassionati di birra artigianale. Chi bazzica il mondo…
Birra artigianale: poco alcol è meglio di niente
L’annuale fiera di settore Beer & Food Attraction rappresenta l’occasione per fare il punto della situazione sul mercato della birra artigianale in Italia. Dall’edizione 2026…
Birrifici agricoli e turismo birrario
Negli ultimi tre anni, il 70% dei viaggiatori italiani si è concesso almeno una vacanza a tema prevalentemente gastronomico. Grazie ai birrifici agricoli, anche il…
Birra artigianale e inclusione sociale
Il mondo della birra artigianale italiano sempre più spesso si fa portavoce di valori sociali. In questo articolo, che ho scritto per Food & Wine…
Mogano: dove la cucina gourmet incontra la birra artigianale
Mogano è il ristorante attiguo al birrificio Ritual Lab, a Formello, dove la cucina ricercata dello chef Matteo Faenza incontra la birra artigianale. Quando la…
100 litri di birra, o meglio di Sahti
100 litri di birra è un curioso film di Teemu Nikki, regista finlandese che ci conduce alla scoperta dei riti e dei problemi legati al…
Grandi novità dal birrificio napoletano Kbirr
Grazie a una visione imprenditoriale lucida, Kbirr è diventata una realtà importante nel panorama brassicolo italiano. Il birrificio napoletano si affaccia al nuovo anno con…
Abbinamenti: 5 panettoni per 5 birre artigianali
Mi ero quasi deciso a scrivere un pezzo sull’ultima tendenza social, dal titolo: “La strana mania di mostrare panettoni clamorosamente difettati”. Poi però mi è…
Le birrerie sono fuori dalla guida Ristoranti del Gambero Rosso
Il 21 ottobre a Roma è stata presentata la Guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso 2025. Oltre alle consuete novità tra gli indirizzi segnalati, a…