A Potenza un allievo di Martucci ha aperto una nuova pizzeria
L’inaugurazione di una pizzeria รจ sempre una buona notizia. Se poi ad aprirla รจ un giovane che ha deciso di investire soldi e professionalitร nella…
Bro. La Pizzeria dei fratelli Tutino a Napoli
Riverenza nei confronti della tradizione (anche familiare) o affermazione di una propria visione innovativa? Da Bro a Napoli, i fratelli Tutino hanno trovato un interessante…
La new wave della Pizza Romana
Nove indirizzi che rappresentano la “new wave” della pizza romana, ovvero quelle pizzerie che hanno contribuito a rivoluzionare la tonda bassa e croccante, tipica della…
Da Clementina a Fiumicino pizze gourmet a 4 mani
Da Clementina, a Fiumicino, si รจ tenuta una cena a 4 mani, in cui le pizze romane di Luca Pezzetta hanno accolto le ricette di…
La nuova pizza di Eataly ai grani “antichi”
Da Eataly arriva un nuovo impasto che strizza l’occhio alla pizza romana: una โscrocchiarellaโ realizzata con una speciale miscela di farine. Sono andato a provare…
Metroo: una pizzeria insolita nel cuore di Napoli
Metroo: una locale che propone un concetto di pizza diverso da solito, proprio nel cuore di Napoli. L’impasto infatti non รจ quello napoletano, ma guarda…
Recensione de La Vera Napoletana a Roma
Da tempo ero incuriosito dall’insegna altisonante de La Vera Napoletana a Roma e finalmente sono andato a provare questa pizzeria del quartiere San Giovanni. Vi…
Una pizzeria sulla spiaggia: Pier Daniele Seu apre a Ostia
Pier Daniele Seu uno dei pizzaioli piรน quotati della Capitale, in primavera aprirร una pizzeria temporanea (sulla spiaggia) a Ostia. L’altra grande novitร riguarda il…
Potenza. La tradizione della pizza nel ruoto
Origini ed evoluzioni del ruccolo, la pizza cotta nel ruoto, tipica di Potenza. Una ricostruzione storica resa possibile dalle testimonianze di chi quotidianamente si cimenta…
Delivery a Roma: un’idea Magnifica per la pizza a domicilio
Nonostante la pizza sia tra i “piatti” piรน ordinati a domicilio, non sempre viene consegnata nei tempi giusti e in condizioni ottimali. Per garantire un…