Al Satricvm di Latina il menu degustazione è un’Odissea
Al Satricvm di Latina il menu degustazione è un’Odissea. Nessuna metafora riferibile al numero delle portate, sia chiaro, l’affermazione va intesa in senso letterale. Lo…
Silene: il piccolo ristorante “green” ma onnivoro di Foligno
La chef Nicoletta Franceschini si racconta in un’intervista senza filtri, da cui emerge una visione ben chiara sulla ristorazione in generale e i progetti per…
13 Fronteras il bistrot panamericano di Buenos Aires
Le 13 fronteras (frontiere) menzionate nell’insegna sono quelle che lo chef, originario di Washington, ha attraversato con sua moglie su un pick-up. Un viaggio catartico…
Il nuovo corso di Parnaso a Roma
Da Parnaso, a Roma, lo chef Matteo Carosi ripensa la tradizione capitolina e mediterranea con rigore transalpino e influssi orientali. Quello che un tempo era…
In ConTatto con un microsistema sotterraneo
ConTatto a Frascati è un ristorante di Frascati. Nelle grotte sottostanti il locale, lo chef Luca Ludovici porta avanti delle sperimentazioni gastronomiche, i cui risultati…
Une. Il ristorante stellato in un borgo di 200 abitanti in Umbria
Une è il ristorante stellato dello chef Giulio Gigli, a Capodacqua di Foligno, un borgo di circa 200 abitanti. Cosa spinge un giovane chef, che…
L’Osteria del sole di Bologna
Per chi bazzica il mondo della ristorazione romana, Gianni Ruggiero non ha bisogno di presentazioni. In ogni caso non basterebbero due righe per descrivere il…
Probabilmente il ristorante con il personale più figo di Roma
Qual è il ristorante con il personale più figo di Roma? Carla Falcon Bayer non ha dubbi. Ecco il suo racconto di una cena speciale.…
Sinfonia del Gusto: buon cibo e musica live
Sinfonia del gusto, a Roma, è un ristorante dove è possibile trovare una cucina di buon livello e ascoltare musica dal vivo, prevalentemente jazz, swing…
JiaMO Lab: street food cinese autentico a Roma
JiaMo Lab è un piccolo locale a Roma, specializzato in street food cinese autentico. Ci è stata la nostra Carla che, originaria delle Canarie e…