Panis – Atelier del pane è una bakery contemporanea aperta a Potenza da tre giovanissimi, che hanno deciso di investire nella propria città.
Non esiste una denominazione precisa o un disciplinare rigido, ma a Potenza e dintorni il pane tradizionale è un prodotto eccezionale.
Tre giovanissimi potentini, però, pur rispettando profondamente il lavoro dei forni storici, hanno deciso di proporre qualcosa che in città ancora non c’era, aprendo la prima bakery contemporanea in città. Ne parlo sul Gambero Rosso.
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