Gli italiani e il caffè: un’indagine sorprendente
Noi italiani, guai a chi ci tocca il caffè. Ma siamo davvero così esperti in materia? Per la “Giornata internazionale del Caffè” è stata condotta…
Birra artigianale e inclusione sociale
Il mondo della birra artigianale italiano sempre più spesso si fa portavoce di valori sociali. In questo articolo, che ho scritto per Food & Wine…
Mogano: dove la cucina gourmet incontra la birra artigianale
Mogano è il ristorante attiguo al birrificio Ritual Lab, a Formello, dove la cucina ricercata dello chef Matteo Faenza incontra la birra artigianale. Quando la…
Cos’è il Latte Nobile?
Il latte è tutto uguale? Ovviamente no, anche se spesso viene consumato senza la necessaria consapevolezza e trascurando le sue sfumature aromatiche e gustative. A…
L’Ozio Ristora a Roma
Al primo piano de Lo Zio D’America, poliedrico locale del quartiere Talenti a Roma, ha aperto L’Ozio Ristora. La cucina è stata affidata al noto…
100 litri di birra, o meglio di Sahti
100 litri di birra è un curioso film di Teemu Nikki, regista finlandese che ci conduce alla scoperta dei riti e dei problemi legati al…
Affinity: il ristorante del The Goethe Hotel di Roma
Al centro di Roma, ha aperto il bellissimo The Goethe Hotel. Al suo interno c’è il ristorante Affinity – Kitchen & Alchemy. Il nome del…
Come si mangia da Pasqualina a Frascati
Da Pasqualina a Frascati gli chef Daniele Bonanni e Simone Giuliani propongono una cucina solo all’apparenza “casalinga”. Pane e cipolla, reginelle al pomodoro, crostata. A…
Radicale: una piacevole novità a Pescara
Tra le vie di Pescara Vecchia, da qualche mese ha aperto Radicale, un locale che serve vini naturali ma che vanta anche una proposta gastronomica…
Mangiare nel verde a Roma
Mangiare nel verde a Roma, tra giardini, vivai e parchi. Con l’arrivo della bella stagione il panorama della ristorazione romana si arricchisce di indirizzi prettamente…