Vita da publican: intervista a Manuele Colonna.
Manuele Colonna è uno dei publican più noti nell’ambiente della birra artigianale. Il suo “Ma che siete venuti a fà” è una sorta di tempio…
Osteria dell’Orologio. Fiumicino
Come appena sceso da una giostra, a fine cena mi sono sentito euforico e divertito. Aver dato carta bianca allo chef è stata la scelta…
A cena da Valerio Braschi al 1978
Sono stato a cena da Valerio Braschi (vincitore MasterChef Italia 2017), nel suo ristorante (il 1978 di Roma) e questa è la mia personale Top 3 dei piatti che ho degustato.
Carnal – Morso Sabroso. Roma
Roy Caceres che si muove negli spazi ridotti della cucina di Carnal, sembra un fuoriclasse che si cimenta in una partitella estiva sulla spiaggia. Si diverte…
Esperimento: ottenere lievito per panificare da una birra artigianale
Gli italiani, costretti a casa dall’emergenza sanitaria, si sono riscoperti un popolo di panificatori e pizzaioli. La conseguenza più immediata è stata l’esaurimento delle scorte…
Mangiare all’aperto a Roma
Per ovvie ragioni, mai come quest’anno, con l’arrivo della bella stagione è esplosa irrefrenabile la voglia di mangiare all’aperto. Ho selezionato 21 indirizzi capitolini, diversi…