Ad Amelia in provincia di Terni, nella pescheria Sapore di Mare le tecniche tradizionali della norcineria umbra sono applicate al pesce.
Thomas Carletti è un giovane artigiano che ha letteralmente trasformato la pescheria di famiglia. Qui il pescato fresco non è solamente esposto sul banco, ma viene trasformato in salumi e originali proposte di street food.
