Luca Ronzoni è lo chef del ristorante Riccioli d’Oro a Roma. Prima di aprire il suo locale, ha lavorato in cucine prestigiose, tra cui quella de La Pergola con Heinz Beck.
Nonostante il suo percorso professionale, ha sempre sostenuto che la cucina creativa debba restare comprensibile e, possibilmente, accessibile a molti. L’onion ring alla francese è il piatto che meglio sintetizza la filosofia dello chef.
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