Negli spazi dell’ex Mercato Coperto nel centro di Perugia ha aperto la Casa del Cioccolato. Con i suoi 2.800 metri quadrati è il più grande museo esperienziale al mondo sul tema.
L’idea lanciata diversi anni fa da Eugenio Guarducci, fondatore e presidente di Eurochocolate e del Chocohotel, si è finalmente concretizzata, grazie al lavoro di oltre 200 persone e all’impegno di 198 investitori. Il progetto, attento anche ai temi di sostenibilità e inclusione, ha coinvolto imprese e professionisti in un’impegnativa opera di recupero e valorizzazione di un importante patrimonio cittadino.
Gli spazi della Città del Cioccolato
Edificato nel 1932 da Giovanni Buitoni, figura importante della Perugina e all’epoca anche Podestà della città, l’ex Mercato Coperto vanta una spettacolare terrazza panoramica con vista su Assisi, oggi trasformata nel dehors del Chocolate Bar.
Oltre a questo imponente edificio, è stato recuperato anche il primo laboratorio Perugina, situato nella vicina via Alessi.
Il LAB è invece un hub esperienziale che offrirà ai visitatori del museo un calendario quotidiano di appuntamenti con professionisti del settore. Direttore tecnico del LAB sarà Roberto Caraceni, tra i più noti chocolate taster d’Italia e collezionista dei numerosi oggetti storici esposti nel museo.
Il percorso della Casa del Cioccolato
Si parte dal piano superiore, per un viaggio nella storia e nella geografia del cacao: 400 metri quadrati animati da suoni e immagini che raccontano l’origine del cacao, dalle civiltà precolombiane all’arrivo in Europa, quando il cioccolato conquistò le corti reali per arrivare man mano a diventare un bene di largo consumo. Un focus speciale è dedicato ai distretti italiani del cioccolato: il Piemonte, la Toscana, Modica e naturalmente Perugia.
Al piano inferiore, i visitatori si immergono in una riproduzione delle piantagioni tropicali, alla scoperta delle fasi di raccolta, fermentazione ed essiccazione delle fave di cacao. Nella fabbrica bean to bar, infine, è possibile cimentarsi nella produzione della propria tavoletta, in un ambiente arricchito da installazioni luminose e interattive.
Cacao of Excellence
Con l’apertura della Città del Cioccolato, si è trasferito da Roma a Perugia il laboratorio e tutto lo staff di Cacao of Excellence, un programma di ricerca che, tra i suoi obiettivi, ha quello di eleggere ogni due anni i migliori 50 campioni di cacao al mondo.
Il Choco Shop
Come ogni museo che si rispetti, non può mancare, al termine del percorso di visita, un’area dedicata allo shopping. In questo caso si tratta di un vero paradiso per gli amanti del cioccolato: il più grande e assortito negozio specializzato al mondo. Sugli scaffali trovano spazio oltre 150 marchi, tra cui 47 aziende europee provenienti da 15 Paesi e 21 produttori extraeuropei di 19 nazioni, dall’America all’Africa fino all’Asia. Accanto ai grandi nomi e alle produzioni di nicchia, sono disponibili anche i prodotti Costruttori di Dolcezze by Eurochocolate, realizzati nel laboratorio ospitato all’interno del Mercato Coperto.
