Come anticipato nell’articolo sulle novità a Roma, Giulia Restaurant si trasferisce al piano superiore della palazzina che fu del Piacentini, mentre gli spazi che si affacciano su Via Giulia, da pochi mesi, ospitano una più informale Osteria.
Con malcelato entusiasmo, poco più di un anno fa vi raccontai della mia esperienza da Giulia Restaurant, la prima sotto la guida di Alessandro Borgo. Lo chef scalpita per tornare a proporre i suoi piatti che, presto, verranno serviti sulle terrazze e nelle salette intime appena rinnovate. Nel frattempo sono andato a vedere cosa succede nell’Osteria.
La proposta
Carlo Maddalena ha affidato la cucina al giovane Riccardo Bernabei mentre Alessandro Borgo, dal piano di sopra si limiterà a buttare un’occhiata ogni tanto. La carta dei vini è vocata al territorio laziale, mentre il menu parla italiano, sebbene con un accento capitolino. A scanso di equivoci, la dicitura Osteria va un po’ spiegata. L’estetica degli interni è rimasta invariata e anche il livello dell’offerta gastronomica non è propriamente quella di un locale “popolare”. Tuttavia la creatività degli chef è relegata prevalentemente all’esecuzione tecnica delle ricette, mentre i sapori sono abbastanza tradizionali. Oltre che alla carta c’è un percorso degustazione da 75 € a cui aggiungere 35 € per l’abbinamento con i vini o 40 € in caso di accostamenti con i cocktail. A rotazione un piatto del ristorante sarà disponibile anche nell’osteria e viceversa.
Il meglio di Osteria Giulia
Dicevo, sapori noti ma che assumono forme diverse. È il caso dell’imperdibile Polpetta al sugo, che in realtà è una tartare di manzo, condita con pomodoro, gazpacho e tabasco. Anche Osteria Giulia si piega alla dittatura della Carbonara: ben fatta, sia chiaro, ma che rischia di distogliere l’attenzione dalla deliziosa Pasta e piselli con seppie. Piatto che ci sarà ancora per poco, poiché legato inevitabilmente alla stagionalità dei legumi freschi. Altre foto su Facebook e Instagram.
Osteria Giulia
Lungotevere dei Tebaldi, 4/4a – 00186 Roma RM
Telefono: 0695552086
