Nelle campagne di Todi sorge Borgo Petroro – Country Relais & Restaurant, antico borgo fortificato, di recente trasformato in country house di charme. con ristorante (Locanda Petreja). In cucina c’è Oliver Glowig.
Lo chef che in passato ha conquistato due stelle Michelin al Capri Palace di Anacapri e all’Aldrovandi di Roma, riparte dall’Umbria. Sono stato a pranzo da lui per assaggiare i suoi piatti e vi racconto tutto su Agrodolce.
