Un rifugio in una foresta, nell’Alta Murgia Pugliese, trasformato in un piccolo paradiso per gli amanti dei formaggi. Baby Di Cecca è il sogno (parole sue) di Vito Di Cecca, rampollo di una delle dinastie casearie di Altamura.
Qui formaggi e latticini arricchiscono piatti vegetariani, realizzati con verdure locali (anche spontanee, come il sanapo) e funghi. E poi ci sono le focacce fatte in casa, le friselle e il tipico calzoncello altamurano, reinventato con farina di grano arso, ricotta e verdure, mantecato con latticello e Di Cecca Gold. Immancabile il tagliere, che si conclude con un assaggio di erborinato affinato nel Primitivo con amarene.
Prenotare è super consigliato. Nei giorni normali si ordina anche alla carta, la domenica c’è un menu degustazione con tante portate a 40 euro. Si bevono vini naturali e birre artigianali locali.
Ci sono stato poco prima di Capodanno e della chiusura invernale (qui altre foto). Se vi ho fatto venire voglia di andarci, segnatevelo in agenda: Baby Di Cecca riaprirà in primavera!
Baby Di Cecca
Foresta Mercadante – Cassano delle Murge Italia
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