Gordito è il ristorante del quartiere Vigna Clara a Roma dove è disponibile un menu degustazione con pani abbinati a ciascuna portata.
Nel linguaggio comune, “epicureo” è sinonimo di dedizione smodata ai piaceri della vita, compresi quelli della tavola. Eppure Epicuro non teorizzava l’eccesso, anzi sosteneva che la semplicità fosse la condizione necessaria per raggiungere la felicità, elevando il pane ad alimento indispensabile.
In un momento in cui la ristorazione sembra interrogarsi sul peso di orpelli e sovrastrutture eccessive, a Roma c’è un ristorante con un percorso degustazione in cui proprio il pane non è mero accompagnamento, ma l’anima stessa del menu.
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