Guanciale Romano è una nuova realtà che produce il salume più usato nella cucina capitolina. In collaborazione con Emporio delle Spezie ha realizzato tre varianti diverse dal solito.
Ho partecipato a una prova d’assaggio, con una pasta alla gricia utilizzata come base per testare queste tre speziature del guanciale ed ecco com’è andata.
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