Dopo diverse esperienze lontano dalla Capitale, lo chef Leonardo Malgarini ha deciso di tornare letteralmente a casa, aprendo un ristorante nel casale di Roma Nord dove è cresciuto.
Poche cose mi fanno incazzare, della retorica della ristorazione, come la frase abusata: “si mangia come a casa”. Ma cos’è, una minaccia? E poi perché mai dovrei uscire e andare a pagare quello che posso prepararmi da solo?
In controtendenza, a Roma c’è uno chef che invece ha deciso di trasformare casa sua, in un ristorante tutt’altro che “casereccio”. Anche perché, a dirla tutta, non si tratta di un bilocale in un condominio, ma di un bel casale immerso nel verde con orto, uliveto, serre, galline e api.
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