100 litri di birra, o meglio di Sahti
100 litri di birra è un curioso film di Teemu Nikki, regista finlandese che ci conduce alla scoperta dei riti e dei problemi legati al…
Modica tra terra, mare e artigianato
Terra, mare e artigianato: tre realtà di Modica che testimoniano lo straordinario rapporto tra i suoi abitanti e il territorio. Un ristorante sulla spiaggia che…
Le 5 regole per servire lo Champagne
Lo Champagne è il simbolo di celebrazioni e momenti speciali. Tuttavia, per godere appieno di questo straordinario nettare, è fondamentale rispettare alcuni accorgimenti utili per…
Come riconoscere la fuffa al ristorante
Tra i vari cambiamenti apportati nella Guida Ristoranti d’Italia 2025 del Gambero Rosso c’è un nuovo simbolo: la faccina che ride, associata ai locali che…
Le birrerie sono fuori dalla guida Ristoranti del Gambero Rosso
Il 21 ottobre a Roma è stata presentata la Guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso 2025. Oltre alle consuete novità tra gli indirizzi segnalati, a…
Cosa si mangia in un pub ceco?
Ne sono certo: la Repubblica Ceca, prima o poi, esploderà definitivamente come meta di turismo birrario. Il nostro Carlo Medros, che da tempo bazzica quelle…
Maisel and Friends: l’altro volto della Franconia
L’Alta Franconia la conosciamo per la sua splendida costellazione di piccoli birrifici tradizionali. Tuttavia, proprio a Bayreuth, la città legata al culto di Wagner, c’è…
Da che parte sta il giornalismo gastronomico?
Si dice che il giornalismo sia il cane da guardia della democrazia. E quello gastronomico? La critica è in crisi da tempo. Non restano che…
A mezz’ora da Milano si produce il riso usato dai grandi chef
A mezz’ora da Milano, in un contesto naturalistico straordinario, viene coltivato un riso di eccellenza. Ricco di qualità organolettiche e attentamente selezionato, il Carnaroli di…
L’Amatriciana: il più moderno dei primi tradizionali.
Altro che carbonara! La carbonara è reazionaria. Dogmatica. L’Amatriciana invece è il più moderno dei primi tradizionali. Priva di sovrastrutture ideologiche, ammette perfino le correnti…